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食在容桂丨这碗“平靓正”牛杂,藏在红光街二十多年……
鸡蛋花树下的
一锅牛杂
悠长石板路,淡淡夕阳光。
迷人的鸡蛋花香
与有着独特香气的牛杂味相混合,
人来人往的烟火气在这里燃亮,
生活百味,亦不过如此。
但原本的它没有招牌,没有店面;有的仅仅是一辆推车,一锅牛杂,和一位坚持了廿多年的阿姨而已。
从鸡蛋花树下到瓦顶下
不变的情怀与味道
于是,人们亲切地把阿姨称作“牛杂阿姨”。
RONGGU
I
在阿姨的小车前,你总能看到食客往锅里左顾右盼,挑选自己想吃的部位。等食客决定好,阿姨就会利落地把牛杂剪开一段段,放到以塑料袋作底的不锈钢碗里,接着淋上浓稠的酱汁。一年四季,不管打风下雨,鸡蛋花树下的这部小车总会被人潮包围。
牛杂
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巷子|鸡蛋花|人
RONGGU
I
从“下栏菜”到精华美味
用心熬煮最美牛杂
牛杂
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巷子|鸡蛋花|人
RONGGUI
牛杂与配料在锅内发生美妙的化学反应,最终成为能够品尝的艺术精品。阿姨用心煮的牛杂,从不乏夸赞声。
从孩子到抱着孩子
三代人的记忆和成长
阿姨已经年近七十,仍然坚守在店里要为街坊食客们煮制牛杂。让阿姨坚持下去的,唯独是那群食客。
牛杂
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巷子|鸡蛋花|人
说起曾经来吃过自己店里牛杂的客人,阿姨脸上的微笑就没有放下来过。阿姨说,她看着一代代人成长,看着那些孩子上高中、上大学;再到那些孩子抱着自己的孩子来她店里吃牛杂……这份牛杂情结,是她心里永不会磨灭的印记。正如同这巷子里的鸡蛋花一般,一直飘香。
始于九十年代,延续至今。
鸡蛋花香,石台石凳;
牛杂与岁月交融,味道更香。
心意是煮制牛杂最好的良火,
阿姨牛杂,依旧醇香。
阿姨牛杂店
地址:容桂凤祥南路新华书店旁边巷口往前走
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图片 | 丁文、晓莹
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